Tiramisú

Ingredients:

• 100 g de sucre 
• 24 melindros 
• 100 g de cacau en pols 
• 200 ml de cafè exprés 
• 3 ous 
• 1 raig de licor (amaretto) 
• 300 ml de nata líquida 
• 250 g de formatge mascarpone

Elaboració: 

Agafeu la nata, molt freda, i munteu-la amb 50 g de sucre fins que us quedi compacta. Agafeu els ous i separeu-ne les clares dels rovells. Munteu les clares a punt de neu. Barregeu els rovells amb el formatge mascarpone amb un cullerot, sense batre, i afegiu-hi la resta del sucre (50 g). En un recipient a part barregeu-hi tots els ingredients: els rovells, les clares i la nata fins aconseguir una consistència de crema. A part, dissoleu en el cafè ben calent 30 g de cacau i el licor.

Muntatge: mulleu lleugerament els melindros amb el cafè i col·loqueu-los en el fons d’un motlle. Tireu la meitat de la crema sobre els melindros. Poseu una altra capa de melindros igualment amarats de cafè i col·loqueu-hi a sobre la resta de la crema. Poseu-ho a la nevera com a mínim 6 h. A l’hora de servir-ho, empolvoreu-ho per sobre amb la resta del cacau.

Mousse de maduixes

Ingredients

200 ml de nata de muntar

200 g de maduixes

2 fulles de gelatina

3 cullerades de sucre

Caramel líquid

Elaboració

Una altra recepta per fer amb maduixes, ara que entrem en temporada.

Per preparar la mousse de maduixes, primer cal hidratar la gelatina en aigua molt freda durant almenys 10 minuts.

Mentrestant, rentarem bé les maduixes i els hi tallarem les fulles verdes. Les trossejarem i triturarem amb la batedora.

En un cassó escalfarem les maduixes triturades amb el sucre fins que bulli. Aquest és el moment d'afegir la gelatina hidratada i ben escorreguda d'aigua. Remenar bé fins a la completa dissolució de la gelatina.

Passar les maduixes a un bol i refredar uns 5 minuts, o esperar que no estiguin gaires calentes.

Muntarem la nata i la barrejarem amb les maduixes. Ho farem amb molt de compte perquè la nata no perdi cos.

Repartirem aquesta barreja en motlles individuals de silicona i deixarem que qualli a la nevera.

Deixar-lo mínim 5 hores, encara que queda millor d'un dia per l'altre.

Hi ha moltes maneres de presentar una mousse, també podeu posar una base de pa de pessic tradicional o de xocolata, una base de galetes triturades... o guarnir amb xocolata o caramel com he fet jo, i posar les maduixes en forma de ventall i amb caramel cruixent.

Mousse de xocolata

Ingredients:

• Xocolata negra: 250 grams
• Sucre blanc, uns 125 grams
• 3 ous de mida L
• Uns 220 grams de nata muntada

Elaboració:

El primer pas per elaborar aquesta recepta de Mousse de Xocolata és fondre la xocolata prèviament trossejat. Hi ha diverses formes de fondre la xocolata, per exemple al microones. Et recomanem al bany maria, que consisteix a posar la xocolata en un recipient, dins d'un bol amb aigua, i escalfar a foc lent fins que es fongui. És molt important que no entri aigua al recipient amb la xocolata.

Un cop aconseguim fondre la xocolata, hem de deixar que es refredi una mica abans de continuar.

Ara anem a batre els vermells  que hem separat dels ous, juntament amb la quantitat de sucre que hem indicat abans. Les batem fins que veiem que han pres un aspecte cremós.

Aquest és el moment de barrejar la nata muntada amb la xocolata que abans hem fos. És molt important barrejar molt bé.

Quan haguem barrejat bé la xocolata i la nata, hi afegim les clares, que prèviament hem muntar al conegut "punt de neu", sempre barrejant lenta i suaument.

Ja tenim preparada la nostra mousse de xocolata, amb la qual ens chuparemos els dits, abans de servir-la el més recomanable és posar a la nevera almenys 4 o 5 hores perquè refredi bé. Després ja podem servir-la en copes individuals i gaudir de la nostra Mousse de Xocolata.

Pastís de poma

Ingredients

1/4 de l de llet

100 gr de sucre

100 gr de farina

2 ous

1 c/p de llevat químic

3 pomes golden

confitura d'albercoc

 

Elaboració

Per començar, poseu en un bol la llet, el sucre, els ous, la farina i el llevat i tritureu-ho bé amb el túrmix.

Seguidament, afegiu-hi un parell de pomes tallades a daus, remeneu-ho bé i poseu-ho en un motlle cobert amb paper sulfuritzat.

A continuació, cobriu el motlle amb l'altra poma tallada a làmines i deixeu-ho coure al forn durant 45 minuts a 150 graus.

I ja per acabar, deixeu refredar una mica el pastís, desemmotlleu-lo, unteu-lo amb la confitura d'albercoc i ja el podeu servir.

Cupcakes d'oreo

Ingredients:

• 2 ous 
•  140gr de sucre
• 115gr de sucre
• 120gr de mantega
• 2 cullerades de cacau en pols
• 1 cullerada de llevat - 1 cullerada d'extracte de vainilla
• 70ml de llet
• 6 cullerades d'oreig triturades
• Galetes Oreo

Preparació:

En un bol, barregem la llet amb l'extracte de vainilla. En un altre, tamisem la farina, el cacau i el llevat químic, també les oreos ratllades i barregem molt bé. Tot seguit, batem la mantega, el sucre, fins que quedi cremós i anem afegint també els ous. Finalment, afegim la barreja de llet i vainilla i remenem molt bé.

Repartim aquesta barreja, en els motlles fins a la meitat perquè pugi després en el forn, i posem al forn a 180 º durant 30 minuts. A meitat del seu temps, podem obrir el forn i introduir una galeta oreig sencera per decorar. I ja tenim a punt la nostra magnífica recepta de Cupcakes de Oreo.

Tarta KitKat

Tarta tres chocolates